Berki Vendéglő és Hotel

A Berki Vendéglő történelme bő száz évre nyúlik vissza. A korabeli, magányosan álló vályogház menedéket nyújtott a fáradt vándornak, ételt az éhezőnek és irányt mutatott az eltévedt utazónak. Több mint negyed évszázada került a családunk birtokába. Egy ilyen nagy múltú és méltán híres hely irányítása nem csupán feladat, hanem hivatás és felelősség is egyben. A múltunk határozza meg kik vagyunk és kikké válhatunk a jövőben. Ezért a Berki Vendéglő mindig is igyekezett és igyekezni fog megőrizni és méltó helyére emelni tradicionális ételeinket, szokásainkat, kultúránkat. De a múltba révedni sem szabad örökké, a jelenkor kimagasló technológiai vívmányaival és gasztronómiai trendjeivel felvértezve kell haladnunk a jövő felé.

A vendéglátáson kívülről érkezve még nagyobb kihívás volt gyakori szerepet vállalni egy közösség életében. Kitűnő szakemberekkel körülvéve hamar megtapasztalhattam, hogy vendéglősnek lenni több mint változatos fogásokat kihordani egy asztalhoz. Felelősséggel tartozunk azért, amit vendégeink magukkal visznek. Hiába vállalnánk magunkra úttörő szerepet, igyekeznénk a trendekhez igazodva megújulni, hiába építenénk be kínálatunkba nemzetközi konyhákból válogatott ételeket, ha ezek csupán szemnek és szájnak tetszetős öncélú fogásokat eredményeznének mély értékek, tradíciók és valódi nyitottság nélkül. Egyensúlyt kell teremtenünk, egy békés helyet, amely beférkőzhet rohanó világunk zűrös hétköznapjaiba. Egy helyet, ahol megférnek egymás mellett történelmi borvidékeink fantasztikus borai éppúgy, mint a folyamatos fejlődés. Egy helyet, ahol kimagasló szaktudású kollégáinkkal családias hangulatban várjuk Önöket.

Egy vendéglő önmagában olyan, mint egy díszes doboz. Csupán egy impozáns épület jól tervezett, professzionálisan kialakított, ámde kietlen és magányos terekkel. Nekünk kell megtölteni ízekkel, illatokkal, szívvel és élettel. Csapatunk a legjobb minőségű alapanyagokat és a legújabb technológiákat felhasználva igyekszik élményt adni Önöknek, mert az élmény a legnagyobb ajándék, amit bárhová magunkkal vihetünk.

Antal István
Vendéglős