Eis-Greissler Manufaktur

Wir, Andrea und Georg Blochberger, bewirtschaften einen Hof mit rund 45 Kühen in Krumbach, Niederösterreich. Mit der selbstgemolkenen Bio-Milch, die wir nach den strikten Regeln der kontrollierten biologischen Landwirtschaft gewinnen, belieferten wir jahrelang Kindergärten, Schulen und die Gastronomie unserer Region.

Auch die in der hofeigenen Molkerei erzeugten Bio-Produkte – Joghurt und Obers – waren im Wiener Umfeld sehr gefragt. Nur im Sommer, wenn die Schulen Ferien machen, bekamen wir das Sommerloch zu spüren, denn wir hatten weniger lokale Abnehmer für unsere Bio-Milch-Produkte. Das brachte uns auf die Idee, aus unserer köstlichen Bio-Milch köstliches Eis zu machen.

Inzwischen scheint nichts logischer, als dass wir in unserem Bio-Familien-Betrieb die eigene Milch selbst veredeln, nach unseren Ansprüchen an Qualität, Nachhaltigkeit und Kreativität. Das Eismachen ist mittlerweile zur Passion geworden. Über 100 Sorten haben wir in unserer Manufaktur bereits erschaffen. Und wir arbeiten ständig an neuen Rezepten, am liebsten aus heimischen Zutaten.