Vinařství Čapka navazuje na dlouholetou rodinnou tradici vinaření, jejíž počátky sahají až do konce 19. století. Nejstarší písemný záznam pochází z roku 1886 - jde o jakýsi certifikát na jméno Čapka, opravňující jeho držitele k výrobě vína. Mladý vinař Martin Čapka v posledních letech postupně přebral vinařství po svém otci Karlovi a je tak již pátou vinařskou generací v řadě.