Wollschweine Kogelberg

Mitte 2010 haben sich am Kogelberg in Kaindorf bei Leibnitz einige Personen dazu entschlossen, Schweine in Freilaufgehegen zu züchten. Naturnahe Aufzucht ohne Wachstumsbeschleuniger oder sonstiger Nahrungszusätze. Das war und ist nach wie vor die Devise. Zunächst sollte der Eigenbedarf an Schweinefleisch gedeckt werden. Mittlerweile hat sich der Bestand bei rund 20 Schweinen eingependelt und werden im kleinen Rahmen auch Direktvermarkter, Buschenschenken und Feinkostläden beliefert um die kostspielige Aufzucht zu finanzieren.

Unsere Schweine sind ausgesprochene Freilandschweine, sie werden das ganze Jahr über im Bei der Suche nach geeigneten Rassen sind wir auf das Magalitza und das Duroc-Schwein gestossen. Freien gehalten und haben lediglich eine Hütte in die sie sich in der Nacht zurückziehen können. Dieser Rückzugplatz wird unter anderem auch als Geburtsstätte für den Nachwuchs genutzt.

Die kleinen Ferkel sind sehr widerstandsfähig, und verlassen den Stall schon nach einigen Tagen und sind mit der Muttersau im großen Gehege (ca. 5000m²) unterwegs wo sie schon nach ca. zwei Wochen mit der festen Nahrungsaufnahme beginnen.

Sie werden dann ausschließlich mit Gerstenschrot, Grünfutter, Kastanien, Eicheln, Walnüssen und Presskuchen, der bei der Kürbiskernölproduktion anfällt, gefüttert.

Bis zur Schlachtung werden sie etwa 1 Jahr gemästet. Diese Zuchtform ist mit verantwortlich für die besondere Konsistenz und Marmorierung des Fleisches und macht es so besonders saftig und zart.